Bueno, parece que últimamente sólo actualizamos cuando toca hablar de algún dulce típico, pero es que aunqeu suene tópico estamos muy liados. Esta semana que entra es Carnaval y no sé en los demás sitios, pero en Cataluña es típico comer lo que se llama la coca de llardons.
Esta coca como hemos dicho se toma al inicio del Carnaval concretamente en dijous gras, o el jueves graso.
Esta coca tiene un alto contenido en grasas, que en el contexto de hacer un par, de siglos llenaba y preparaba a los catalanes para una obligada abstinencia por Cuaresma, sabor es el de los antes.
No la hemos preparado nunca así que este año será el primero y queremos compartir la receta que vamos a utilizar. Esperamos que os guste.
INGREDIENTES:
200g de harina1 huevo
40g de azúcar
200g de chicharrones
65g de manteca de cerdo
10g de levadura de panadería
1'5 cucharadas de agua
1 cucharadita de canela en polvo
para poner encima de la masa
120g de azúcar
1 huevo batido
160g piñones
En un bol mezclar la harina tamizada, el huevo, el azúcar, la canela y la manteca de cerdo. Mezclar bien. Deshacer la levadura con agua y diluirla. Mezclar todo. Una vez trabajada añadir los chicharrones a trocitos bien pequeños a la masa. Hacer una bola y aplanar muy muy fino.
Algunas recetas recomiendan dejar reposar la masa, otras no... Eso al gusto de cada cual, yo la dejaré reposar.
Untar con huevo, poner el azúcar y los piñones. Poner al horno a 190ºC durante 30 o 35 minutos y listo!!!!!!
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