PUNTAS DE SOLOMILLO DE CERDO A LA CREMA CON SETAS

Ponemos pocas recetas de plato, pero las que ponemos merecen la pena. Provadla. No es especialmente cara y el resultado es muy bueno.

INGREDIENTES:

300g de puntas de solomillo de cerdo

sal

pimienta

100g de champiñones

harina

3 o 4 cucharadas de aceite de oliva

50ml de brandy

200 ml de nata líquida para cocinar

medio manojo de cebollino

Cortar la carne en lonchas finas y salpiméntela. Limpiar los champiñones con un paño húmedo y laminarlos. Enharinar la carne y sacudirla para eliminar la harina sobrante. Calentar el aceite en una sartén. Freír bien la carne por ambos lados. Retirarla y reservar su jugo. Saltear los champiñones en un poco de aceite y pasarlos a un plato. A continuación, verter el brandy en una sartén. Disolverlo en el jugo reservado de los champiñones y dejar que empiece a hervir. Incorporar la nata y el jugo de la carne y llevarlo también a ebullición. Echar las setas y la carne y salpimentarlo. Trocear el cebollino y esparcirlo sobre el plato justo antes de servirlo.

TORTILLA DE PATATAS

Definitivamente, no hay nada más español que la tortilla de patatas. Para hacerla, como dice el refrán "cada maestrillo tiene su librillo". La receta que os proponemos, no pretende ser una de esas recetas innovadoras, sino sencillamente la tortilla de patatas casera que nosotros mismos hacemos. Se trata de la receta que utiliza nuestra familia, nada mas que eso. Las innovaciones, cocinas "nanomoleculares" y de más se las dejamos a otros. Esta receta es una de esas que podría hacer vuestra abuela en casa. Difrutadla.

INGREDIENTES:

1kg de patatas blancas

1 cebolla

125 ml de leche

5 huevos

aceite de oliva virgen

sal

Pelar las patatas y trocearlas como para freír. Trocear la cebolla lo más pequeña posible. Poner aceite de oliva a calentar en una sartén, cubriendo el fondo. Añadir a la sartén, la cebolla troceada y las patatas cortadas. Añadir la sal. Freír todo junto durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Batir los huevos en un plato y añadir la leche. Batir bien de nuevo los huevos. Dejar que cuaje el huevo por la parte de abajo. Con la ayuda de un "vuelve tortillas" o en el caso de no tener de otra sartén del mismo tamaño, darle la vuelta. Cocinarla de nuevo por el otro lado. Cuando esté cuajado ese lado sacarla del fuego. Ponerla en un plato y dejarla reposar.

LISTO!!!